基改動物是近 10 年來的科學產物，透過編輯動物基因，降低人類食用風險或提升醫療用途。直至目前，已有數種基改動物取得美國 FDA 核准，譬如 2009 年核准羊奶能避免血栓的基改羊，以及 2015 年核准可以下藥蛋的基改雞和提升生長速度且能食用的基改鮭魚。
12 月 15 日，基改豬取得 FDA 核准，打破紀錄成為第一個能食用且作為醫療用途的基改產品。 該豬種名為 GalSafe 豬，去除了豬細胞表面的 α-半乳糖苷寡糖（alpha-gal sugar），對 α-半乳糖苷寡糖症候群（Alpha-gal syndrome, AGS）患者來說，是能再次食用紅肉的一大曙光。
GalSafe 豬目前只會由郵遞寄送，不會在超市上架。
為何紅肉過敏的人可吃 GalSafe 豬？
首先，得先理解什麼是 α-半乳糖苷寡糖症候群。
α-半乳糖苷寡糖症候群是一種對 α-半乳糖苷寡糖出現過敏反應的病症，多半源自被孤星蝨（Lone Star tick）、鹿蝨（Deer Tick）咬到。這些蝨會在咬的過程中將人體缺乏的 α-半乳糖苷酶傳送到皮膚與血液中，而因為人體處於高度戒備狀態，所以會對 α-半乳糖苷酶產生抗體，進而在未來食用牛、豬、羊時，出現輕至重度的過敏反應。
此現象並非罕見，科學家針對 2006 至 2016 年美國田納西州過敏診所的數據進行調查，發現 218 位患者中就有 33% 過敏反應確定源自於 α-半乳糖苷寡糖，且在無法肯定過敏原因的案例中，極高機率因 α-半乳糖苷寡糖發生的比例就有 26%。
異體器官移植之應用？
GalSafe 豬除了將能給予人類食用，也能製造無 α-半乳糖苷寡糖的肝抗凝血素（heparin），降低病人使用風險；另外，由於豬心的解剖學結構與人類相似、傳染風險低且豬細胞的成長速度快，豬被視為異體器官移植的重要一角，更可解決時下龐大器官捐贈需求的現況。然而，除了要克服社會倫理與傳染病風險外，移植排斥反應是異體器官移植最大挑戰，因為豬肉中含有的 α-半乳糖苷寡糖是器官排斥的主因之一，因此經基因編輯後的 GalSafe 豬估計可有一番表現。
FDA 動物科學創新計畫
FDA 獸醫醫學中心主任 Steven M. Solomon 表示，FDA 未來將持續與開發商合作，推動動物生技產品的研發，並透過 FDA 的動物科學創新計畫（Veterinary Innovation Program, VIP）支持創新的公共衛生產品，並用高效與可預期的方式促進基改動物核准。
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