引言：
一項發表於《自然》（Nature）期刊的研究指出，從傳統乳酪中分離出的嗜酸乳桿菌 TMPC 41127（*Lactobacillus acidophilus* TMPC 41127）菌株，具有抑制傷寒桿菌（*Salmonella Typhi*）生物膜形成及毒力基因表達的潛力。這項發現為開發新型益生菌策略，以對抗傷寒桿菌感染提供了新的方向。研究團隊表示，此菌株的益生菌特性，未來可能應用於食品安全及疾病預防領域。
嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 的分離與鑑定
研究團隊自傳統乳酪樣本中成功分離出嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 菌株，並透過一系列的生物化學測試及基因序列分析進行鑑定。結果顯示，該菌株具有良好的耐酸鹼性及耐膽鹽能力，這意味著它能夠在消化道嚴苛的環境中存活，並發揮其益生菌的功能。此外，研究人員也評估了該菌株的安全性，確認其不具溶血性，且對常見抗生素具有感受性，降低了潛在的抗藥性風險。
研究進一步分析了嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 的基因組，發現其攜帶多種與益生菌功能相關的基因，例如參與碳水化合物代謝、胺基酸合成及抗菌物質產生的基因。這些基因的存在，可能解釋了該菌株所展現的抑制傷寒桿菌的潛力。研究團隊強調，未來將進一步探討這些基因在抑制傷寒桿菌中的具體作用機制。
抑制傷寒桿菌生物膜形成的機制
研究團隊利用體外實驗，評估了嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 對於傷寒桿菌生物膜形成的影響。實驗結果顯示，該菌株能夠顯著抑制傷寒桿菌生物膜的形成，且抑制效果與菌株濃度呈正相關。透過掃描電子顯微鏡觀察，研究人員發現，在嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 存在的情況下，傷寒桿菌的生物膜結構變得鬆散且不完整。
為了深入了解其作用機制，研究人員分析了傷寒桿菌生物膜相關基因的表達情況。結果顯示，嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 能夠顯著降低傷寒桿菌 *csgD*、*fimA* 及 *bapA* 等基因的表達量。這些基因分別參與生物膜基質的合成、菌毛的形成及細胞黏附等過程。因此，研究團隊推測，嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 可能是透過抑制這些關鍵基因的表達，從而達到抑制傷寒桿菌生物膜形成的目的。
降低傷寒桿菌毒力基因的表達
除了抑制生物膜形成外，研究團隊還發現嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 能夠降低傷寒桿菌的毒力基因表達。實驗結果顯示，該菌株能夠顯著降低傷寒桿菌 *invA*、*hilA* 及 *spiA* 等基因的表達量。這些基因參與傷寒桿菌入侵宿主細胞、調控毒力基因表達及分泌毒性蛋白等過程。
研究人員進一步分析了嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 對於傷寒桿菌毒力相關蛋白分泌的影響。結果顯示，該菌株能夠顯著降低傷寒桿菌分泌的 Sips（*Salmonella* invasion proteins）蛋白的量。Sips 蛋白是傷寒桿菌入侵宿主細胞的關鍵因子。因此，研究團隊推測，嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 可能是透過抑制毒力基因的表達及毒力蛋白的分泌，從而降低傷寒桿菌的致病性。研究團隊表示，這項發現為開發新型益生菌策略，以對抗傷寒桿菌感染提供了新的方向。
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原始資料來源: GO-AI-6號機
Date: May 3, 2026