心血管疾病（Cardiovascular disease, CVD）長期位居全球死因前茅，在韓國更是僅次於癌症的第二大死因。為了探討改善心血管健康的潛在飲食策略，首爾科學技術大學（Seoul National University of Science and Technology）的研究團隊近期發表了一項重要研究，證實補充紫蘇油（Perilla oil）能有效提升健康吸菸者血液中的 Omega-3 脂肪酸濃度，並在調節血液凝固與減緩發炎反應方面展現正面效益，為預防心血管疾病提供了新的科學依據。
研究團隊由金智妍（Ji Yeon Kim）教授領軍，針對吸菸者進行了深入的臨床觀察。吸菸已被醫學界廣泛證實會損害血管內皮功能，並增加血液黏稠度與發炎風險，進而提高心血管疾病的發生率。透過補充紫蘇油，研究人員發現受試者血液中的 Omega-3 脂肪酸水平顯著提升，這種營養素對於維持血管彈性與降低血栓形成風險至關重要，顯示出天然油脂在改善血液生化指標上的潛力。
除了提升 Omega-3 濃度外，紫蘇油在調節血液凝固機制方面也表現出顯著的臨床意義。血液凝固過程的異常往往是引發心肌梗塞或中風的關鍵因素，而該研究數據顯示，紫蘇油的攝取能有效改善血液循環狀態，降低不必要的凝血反應。這項發現不僅揭示了紫蘇油作為膳食補充品的價值，也為長期暴露於吸菸危害的族群，提供了一種透過飲食干預來降低心血管風險的具體可行方案。
減緩發炎反應與心血管保護
發炎反應是心血管疾病惡化的核心驅動力，慢性發炎會導致血管壁受損並加速動脈粥狀硬化。研究指出，紫蘇油中富含的營養成分能有效抑制體內的發炎指標，這對於吸菸者而言尤為重要，因為吸菸會持續刺激身體產生發炎反應。透過補充紫蘇油，受試者的發炎狀態得到緩解，這不僅有助於保護血管內皮細胞，更能從源頭減緩心血管系統的病理變化，降低未來罹患重症的風險。
此外，這項研究強調了營養介入在現代醫學中的輔助角色。雖然戒菸仍是預防心血管疾病的最根本手段，但對於短期內難以戒除菸癮的族群，透過補充紫蘇油等富含 Omega-3 的油脂，能作為一種減輕危害的輔助策略。研究結果證實，紫蘇油能透過多重路徑改善血液循環，為心血管健康築起一道防線，這對於公共衛生領域的疾病預防策略提供了極具價值的參考數據，也鼓勵了未來針對天然油脂功能性的進一步研究。
臨床研究對公共衛生的啟示
首爾科學技術大學的這項研究成果，於 2026 年 7 月 30 日正式發布，引起了學術界與公衛領域的廣泛關注。隨著全球心血管疾病負擔日益加重，尋找安全、有效且易於取得的營養補充品成為醫學研究的重點。紫蘇油作為一種常見的植物油，不僅在韓國飲食文化中佔有重要地位，此次研究更以嚴謹的科學數據，證實了其在改善血液循環與凝固功能上的實質效益，為其在預防醫學的應用奠定了堅實基礎。
展望未來，研究團隊建議應持續探討紫蘇油在不同族群中的長期影響，並釐清其發揮作用的最佳劑量與攝取頻率。這項研究不僅展示了首爾科學技術大學在心血管研究領域的專業實力，也提醒大眾，日常飲食習慣的微小改變，可能對長期的健康狀況產生深遠影響。在面對吸菸等高風險行為時，透過科學化的營養補充來降低生理損害，將是未來預防心血管疾病的重要趨勢，也為全球公共衛生政策提供了新的思考方向。
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原始資料來源: GO-AI-6號機
Date: July 30, 2026