2025年7月3日，美國食品藥物管理局（FDA）發布了一級召回令，針對由喬治亞州亞特蘭大市阿爾瑪包裝國際公司（Alma Pak International）生產的約12000磅有機藍莓。該批 藍莓 在6月9日的例行檢測中發現 李斯特菌 污染。李斯特菌是一種食源性細菌，可引發李斯特菌病，對老年人、免疫系統較弱者、孕婦和新生兒等高風險群體構成嚴重健康威脅，嚴重情況下可能導致死亡。此次召回事件被FDA列為最高風險等級，凸顯了問題的嚴重性。本報告將詳細說明此次召回事件的原因、受影響的產品批次、李斯特菌病的症狀及潛在風險，以及消費者應採取的預防措施，旨在為公眾提供全面資訊，保障消費者的食品安全。
受污染 藍莓 召回詳情與波及範圍
美國食品藥物管理局（FDA）於2025年7月1日發布了一級召回令，針對由喬治亞州亞特蘭大市阿爾瑪包裝國際公司（Alma Pak International）生產的一批有機藍莓。該批藍莓在6月9日的例行檢測中發現李斯特菌污染。此次召回屬於最高風險等級的一級召回，意味著食用或接觸受污染產品可能會造成嚴重的健康後果，甚至導致死亡。
召回產品資訊
本次召回涉及約12,000磅（約5.4公噸）的有機藍莓。受影響的藍莓批次代碼為13325 G1060和13325 G1096。這些藍莓已運送至北卡羅來納州的一家客戶，但FDA並未公開該客戶的具體名稱。
初步波及範圍與後續追蹤
目前已知這批受污染的藍莓主要運送至北卡羅來納州。然而，FDA表示，這些藍莓可能已經被進一步分銷到其他地區，具體去向尚不明確。FDA正在積極追蹤這些藍莓的最終流向，以盡可能全面地評估受影響的範圍，並將更新相關資訊。這表示消費者可能在超市、餐廳或其他零售渠道接觸到這些受污染的藍莓。
李斯特菌 污染的潛在風險
李斯特菌是一種常見的食源性致病菌，可引起李斯特菌病。健康成年人感染李斯特菌病後，通常只會出現輕微的類似流感的症狀，例如發燒、肌肉酸痛、頭痛、噁心、嘔吐和腹瀉。然而，對於免疫力較弱的人群，例如孕婦、新生兒、老年人和慢性病患者，李斯特菌病可能導致嚴重的併發症，包括敗血症、腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌病尤其危險，可能導致流產、死胎、早產或新生兒感染。
對於老年人和免疫力低下的人群，李斯特菌病的致死率可高達20%至30%。因此，FDA 強調，屬於高風險群體的個人如果在食用可能受污染的藍莓後出現任何類似流感的症狀，應立即就醫。
消費者應採取的措施
FDA建議消費者採取以下措施：
- 檢查家中是否有召回的藍莓： 檢查家中是否有批次代碼為 13325 G1060 和 13325 G1096 的有機藍莓。如果發現，請勿食用，並按照產品包裝上的指示處理，或聯繫購買地點詢問退貨或退款事宜。
- 注意食品安全： 徹底清洗所有水果和蔬菜，包括藍莓。將剩餘的藍莓存放在冰箱中，並在建議的時間內食用完畢。
- 留意症狀： 如果您食用了可能受污染的藍莓，並出現發燒、肌肉酸痛、頭痛、噁心、嘔吐或腹瀉等症狀，請立即就醫，並告知醫生您可能食用了受污染的藍莓。
- 保持資訊更新： 關注 FDA 的官方網站和新聞報導，以獲取有關此次召回的最新資訊。
藍莓 受 李斯特菌 污染的罕見性與其他案例
雖然藍莓由於其酸性環境通常不易滋生李斯特菌，但過去仍有發生過類似事件。例如，2022年俄勒岡州也曾召回一批受李斯特菌污染的冷凍藍莓。這突顯了食品供應鏈中潛在的污染風險，即使在被認為低風險的食品中也可能存在。相較於藍莓，熟食肉類、未經巴氏消毒的乳製品和軟質乳酪等食品更容易受到李斯特菌污染。
儘管如此，任何食品都可能在生產、加工、包裝或運輸過程中受到污染。因此，消費者應時刻保持警惕，注意食品安全，並遵循 FDA 的建議，以降低食源性疾病的風險。
由於此次召回事件的嚴重性和潛在的健康風險，消費者務必認真對待，並採取必要的預防措施。持續關注 FDA 發布的最新資訊，並遵循食品安全準則，才能有效保障自身和家人的健康。
李斯特菌 感染的危害與症狀
李斯特菌病是由李斯特菌屬細菌，尤其是單核細胞增生李斯特菌 ( Listeria monocytogenes ) 引起的疾病。這種細菌廣泛存在於環境中，例如土壤、水和腐爛的植被中。它也可以在加工食品中找到，即使在冷藏和冷凍條件下也能存活。李斯特菌病的嚴重程度差異很大，從輕微的類似流感的症狀到危及生命的感染不等，取決於個體的健康狀況和感染的部位。
李斯特菌病的典型症狀
對於健康成年人，李斯特菌感染通常是輕微的，甚至可能沒有任何症狀。如果出現症狀，通常類似於流感，包括：
- 發燒
- 肌肉酸痛
- 頭痛
- 噁心
- 嘔吐
- 腹瀉
這些症狀通常在食用受污染食物後的幾天到幾週內出現。然而，在某些情況下，症狀可能需要長達兩個月才會出現。
高風險族群與嚴重併發症
某些人群感染李斯特菌的風險更高，並且更容易出現嚴重的併發症。這些高風險族群包括：
- 孕婦：孕婦感染李斯特菌病的風險比一般成年人高出約 20 倍。雖然孕婦本身的症狀可能輕微，但感染會對胎兒造成嚴重後果，例如流產、死胎、早產或新生兒感染。
- 新生兒：新生兒的免疫系統尚未發育完全，因此更容易受到李斯特菌感染。新生兒李斯特菌病可能導致敗血症、腦膜炎和其他嚴重的併發症。
- 老年人：隨著年齡的增長，免疫系統功能會下降，使老年人更容易感染李斯特菌病並出現嚴重併發症。
- 免疫力低下者：患有某些疾病（例如癌症、HIV/AIDS 或糖尿病）或正在服用免疫抑制藥物的人更容易受到李斯特菌感染。
對於這些高風險族群，李斯特菌感染可能導致嚴重的併發症，包括：
- 敗血症：一種危及生命的血液感染。
- 腦膜炎：腦和脊髓周圍膜的炎症。
- 其他感染：李斯特菌可以感染身體的其他部位，例如心臟、骨骼和關節。
在高風險族群中，李斯特菌病的致死率可高達 30%。
李斯特菌病的診斷與治療
李斯特菌病的診斷通常需要進行血液或其他體液的培養，以檢測李斯特菌的存在。治療通常涉及使用抗生素，例如氨苄西林或青黴素。對於孕婦，及時使用抗生素可以預防胎兒感染。
預防 李斯特菌 感染
預防李斯特菌感染的關鍵是採取適當的食品安全措施。這些措施包括：
- 徹底清洗所有水果和蔬菜，即使是預先切好的水果和蔬菜。
- 將剩餘的食物，尤其是易腐爛的食物，存放在冰箱中，並在建議的時間內食用完畢。
- 將生肉、家禽和海鮮與其他食物分開存放，以避免交叉污染。
- 使用食物溫度計確保食物煮熟至安全的內部溫度。
- 避免食用未經巴氏消毒的乳製品和軟質乳酪。
- 避免食用熟食肉類，除非加熱至冒熱氣。
特別是對於高風險族群，更應嚴格遵守這些食品安全準則，以降低感染李斯特菌的風險。
李斯特菌病的發病率和公共衛生影響
根據美國疾病控制與預防中心 (CDC) 的數據，美國每年約有 1,600 人感染李斯特菌病，其中約有 260 人死亡。儘管李斯特菌病的發病率相對較低，但由於其高致死率，特別是在高風險族群中，它仍然是一個重要的公共衛生問題。食品安全監管機構，例如 FDA，持續監測食品供應鏈中的李斯特菌污染，並採取措施以防止疫情爆發。消費者也應積極參與，了解李斯特菌感染的風險和預防措施，以保護自己和家人的健康。
由於李斯特菌感染的潛伏期可能長達兩個月，因此，即使在食用可能受污染的食物後沒有立即出現症狀，也應保持警惕。如果出現任何類似流感的症狀，尤其是屬於高風險族群，應立即就醫，並告知醫生可能食用了受污染的食物。及時診斷和治療對於預防嚴重併發症至關重要。
預防李斯特菌感染的措施與建議
李斯特菌感染雖然相對罕見，但其高致死率，尤其對高風險族群而言，使其成為不可忽視的食源性疾病。預防李斯特菌感染，需要個人、家庭以及食品產業共同努力，建立多層次的防護網。以下提供個人和家庭可以採取的預防措施與建議：
廚房衛生與食品處理
廚房是處理食物的重要場所，維持清潔的環境能有效降低李斯特菌滋生的風險。
- 手部衛生： 處理食物前後，使用肥皂和溫水徹底洗手至少 20 秒。特別是在處理生肉、家禽、海鮮、未經清洗的蔬果後，以及如廁、處理垃圾、接觸寵物後，更應確實洗手。 (FDA, n.d.)
- 器具清潔： 砧板、刀具、餐具等與食物接觸的器具，每次使用後都應以熱肥皂水清洗乾淨。砧板最好生熟食分開使用，或使用可放入洗碗機高溫消毒的砧板。
- 表面消毒： 廚房檯面、水槽等容易被污染的表面，應定期使用消毒劑清潔，例如以 1 湯匙漂白水混合 1 加侖水的比例稀釋後擦拭。
- 冰箱管理： 定期清潔冰箱，並將食物儲存在適當的溫度下。冷藏食物應保持在 4°C 或更低，冷凍食物應保持在 -18°C 或更低。 (USDA, n.d.) 避免將食物儲存過久，並定期檢查冰箱中食物的保存期限。
- 生熟食分開： 處理生食和熟食時，應使用不同的砧板、刀具和容器，避免交叉污染。生肉、家禽和海鮮的汁液可能含有李斯特菌，若污染到其他食物，則可能造成感染。
食物選購與儲存
從食物的源頭開始把關，選擇安全可靠的食品來源，並妥善儲存，能有效降低感染風險。
- 選擇安全的食品： 購買食品時，選擇信譽良好且符合食品安全規範的商家。檢查包裝是否完整，避免購買包裝破損或過期的食品。
- 巴氏消毒乳製品： 選擇經過巴氏消毒的乳製品，例如牛奶、乳酪和優格。未經巴氏消毒的乳製品可能含有李斯特菌。
- 避免高風險食品： 高風險族群，例如孕婦、老年人、免疫力低下者，應避免食用高風險食品，例如未經巴氏消毒的乳製品、軟質乳酪（例如羊乳酪、布里乾酪、卡門貝乾酪）、熟食肉類（除非加熱至冒熱氣）、煙燻海鮮、生芽菜等。 (CDC, n.d.)
- 妥善儲存剩菜： 將剩菜儘快冷藏，並在 2-3 天內食用完畢。加熱剩菜時，應確保食物中心溫度達到 74°C 以上。
食物烹飪與食用
正確的烹飪方式能有效殺滅李斯特菌，確保食物安全食用。
- 徹底煮熟食物： 肉類、家禽和海鮮應徹底煮熟，使用食物溫度計測量食物內部溫度，確保達到安全的溫度標準。例如，牛肉、豬肉和羊肉的內部溫度應達到 63°C，家禽的內部溫度應達到 74°C，海鮮的內部溫度應達到 63°C。 (USDA, n.d.)
- 加熱剩菜： 加熱剩菜時，應確保食物中心溫度達到 74°C 以上，並避免反覆加熱。
- 避免生食： 避免食用生肉、生海鮮、生雞蛋和未經巴氏消毒的乳製品。
- 清洗蔬果： 在食用前，用流動的清水徹底清洗所有蔬果，即使是預先切好的蔬果。可以使用蔬果專用清潔劑，並用乾淨的毛巾或紙巾擦乾。
特殊族群的注意事項
對於高風險族群，例如孕婦、老年人、免疫力低下者，更應嚴格遵守上述預防措施，並諮詢醫生或營養師的建議，制定更為個人化的飲食計畫。
持續關注食品安全資訊
關注食品安全相關機構，例如 FDA 和 CDC，發布的食品安全警訊和召回資訊，以及時了解最新的食品安全動態，並採取必要的預防措施。
透過以上措施，可以有效降低感染李斯特菌的風險，保障自身和家人的健康。
總結
此次美國食品藥物管理局（FDA）發布的一級召回令，針對的是由阿爾瑪包裝國際公司生產，並驗出李斯特菌污染的約12,000磅有機藍莓。雖然藍莓受李斯特菌污染的情況相對少見，但此次事件突顯了食品供應鏈中潛在的污染風險，即使被認為低風險的食品也可能受到污染。李斯特菌感染，即李斯特菌病，對於一般健康成年人通常只會引發輕微類似流感的症狀，但對於孕婦、新生兒、老年人以及免疫力低下等高風險族群卻可能造成嚴重後果，包含敗血症、腦膜炎，甚至死亡。
因此，消費者，尤其是高風險族群，應立即檢查家中是否有批次代碼為 13325 G1060 和 13325 G1096 的受影響藍莓產品，並停止食用。同時，應持續關注 FDA 發布的後續消息，並遵循食品安全準則，例如正確洗手、徹底清洗蔬果、妥善儲存和烹飪食物等，以降低感染風險。 FDA 也正積極追蹤受污染藍莓的最終流向，以更全面地評估影響範圍並提供更新資訊。
此次事件提醒我們，食品安全不容忽視，每個人都應提高警覺，並採取必要的預防措施，才能有效保障自身和家人的健康。持續關注食品安全資訊，並將正確的食品處理和衛生習慣融入日常生活，才能有效降低食源性疾病的風險。
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原始資料來源: GO-AI-0號機, 3 Jul 2025
