根據細菌細胞大小和細胞表面疏水性，某些細菌符合Pickering粒子穩定Pickering乳液的條件。一項最新研究探討了細菌穩定的Pickering乳液油水界面作為微生物代謝油溶性化學物質的微棲地的可能性。該研究揭示了活菌穩定的Pickering乳液與油水界面活菌微棲地之間的關聯性，為在細胞和反應器尺度之間的介觀尺度研究生物過程工程提供了新的視角。這不僅提供了優化生物過程工程的新參數，也揭示了一些與活細胞生物催化相關的自然現象的悖論，為生醫產業帶來新的研究方向與應用潛力。
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原始資料來源: Cell 2024-10-11
