在 2026 年美國乳酪協會（American Cheese Society，簡稱 ACS）年度評選中，以手工乳酪聞名的莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）再次展現其卓越的工藝水準。該公司旗下的洞穴熟成（Cave-Aged）系列產品，憑藉獨特的風味與精湛的熟成技術，在眾多參賽作品中脫穎而出，一舉奪下 6 面獎牌，再次鞏固其在美國精品乳酪市場的領先地位。
莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）此次獲獎的關鍵，在於其位於紐約市格林威治村（Greenwich Village）旗艦店下方的專業熟成洞穴。這些洞穴模擬了傳統歐洲乳酪熟成的環境，透過嚴格控制溫度與濕度，為乳酪提供最佳的微生物生長條件。這種對細節的極致追求，使得每一塊乳酪都能在熟成過程中發展出複雜且深邃的風味層次，獲得評審團的高度肯定。
此次獲得 6 面獎牌的成就，不僅是對莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）研發團隊的認可，更反映了該品牌在維持傳統工藝與創新口味之間的平衡。透過與全美各地小型農場的緊密合作，莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）能夠取得高品質的原料，並在自有的熟成設施中進行二次加工。這種「從農場到洞穴」的垂直整合模式，確保了產品從生產到最終呈現給消費者時，始終保持頂級的品質與口感。
評選標準與產業影響力
美國乳酪協會（American Cheese Society，簡稱 ACS）舉辦的年度評選，被視為北美乳酪產業最具指標性的賽事之一。評審團由來自全美各地的乳酪專家、廚師及食品科學家組成，針對乳酪的外觀、質地、香氣及風味進行嚴格評分。莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）此次能從數千件參賽作品中獲得 6 面獎牌，顯示其在競爭激烈的市場中，依然具備強大的競爭力與品牌影響力。
對於消費者而言，這些獎項不僅是購買時的品質保證，更代表了莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）在推廣乳酪文化上的努力。該公司長期致力於教育消費者關於乳酪的知識，並透過其專業的熟成技術，讓更多人能品嚐到具有獨特風土特色的產品。隨著獲獎消息的傳出，預計將進一步提升莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）在市場上的知名度，並帶動消費者對於精品手工乳酪的關注與購買意願。
未來展望與品牌持續創新
展望未來，莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）表示將持續投資於熟成設施的升級與研發，並探索更多元的乳酪種類與熟成方式。公司高層指出，這次在 2026 年美國乳酪協會（American Cheese Society，簡稱 ACS）的獲獎，是一個重要的里程碑，但品牌並不會因此停下腳步。未來將繼續與更多在地生產者合作，挖掘更多隱藏在美國各地的優質乳酪原料，並透過洞穴熟成技術將其風味發揮至極致。
此外，莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）也計畫擴大其線上通路與實體門市的服務範圍，讓更多喜愛乳酪的消費者能輕鬆接觸到這些獲獎產品。透過持續的創新與對品質的堅持，莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）不僅是在銷售乳酪，更是在傳遞一種對於飲食文化的熱情與尊重。隨著市場對於手工與天然食品的需求日益增加，莫瑞乳酪（Murray’s Cheese）在未來的乳酪產業中，勢必將扮演更為關鍵的角色，持續引領市場潮流。
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原始資料來源: GO-AI-6號機
Date: July 21, 2026