美國食品藥品管理局（FDA）近期正考慮禁止特定食用色素的使用，特別是紅色3號（Red 3）。該色素廣泛存在於糖果、飲料和烘焙食品中。此舉可能在未來數週內實施，對美國飲食習慣產生深遠影響。
紅色3號是一種人工合成色素，學名為赤蘚紅（Erythrosine），自1969年起被批准用於食品和藥品中。然而，1990年，FDA已禁止其在外用藥物和化妝品中的使用。目前，加州和其他國家已禁止在食品中使用該色素，原因是其可能對健康構成風險，包括致癌性和對兒童行為的潛在影響。
近期，FDA收到一份請願書，要求重新審查紅色3號的安全性。FDA人類食品部副局長吉姆·瓊斯（Jim Jones）在參議院會議上表示，預計在未來數週內對該請願作出回應。
一些專家指出，人工合成食用色素可能對兒童行為產生不利影響，類似於注意力缺陷多動症（ADHD）的症狀。哈佛大學公共衛生學院的傑羅德·曼德（Jerold Mande）教授強調，應採取謹慎原則，確保食品安全。
如果FDA最終決定禁止紅色3號，將對美國食品行業產生重大影響，特別是在糖果、飲料和烘焙食品的生產中。企業可能需要尋找替代色素，以滿足新的法規要求。
在台灣，紅色3號被稱為「食用紅色6號」，是核准使用的八種人工合成食用色素之一。其他核准的色素包括藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、黃色5號、紅色7號和紅色40號。然而，台灣對於食品添加物的管理採取正面表列原則，未經許可的人工合成色素不得添加。
值得注意的是，紅色40號（Allura Red AC）在美國被廣泛使用，作為紅色3號的替代品。然而，近期有研究指出，紅色40號可能對健康產生不利影響，包括對腸道健康和免疫系統的影響。
總而言之，FDA對紅色3號的審查結果可能對全球食品行業產生影響。台灣相關部門和食品業者應密切關注此事的進展，確保食品安全和品質。
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