引言：
一項發表於《自然》期刊的研究指出，從傳統乳酪中分離出的嗜酸乳桿菌（*Lactobacillus acidophilus*）TMPC 41127 菌株，具有抑制傷寒沙門氏菌（*Salmonella Typhi*）生物膜形成及毒力基因表達的潛力。這項發現為預防和控制傷寒沙門氏菌感染提供了一種新的潛在生物防治策略。
嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 的分離與鑑定
研究團隊自傳統乳酪中成功分離並鑑定出嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 菌株。透過一系列的實驗分析，確認該菌株在體外實驗中，展現出對抗傷寒沙門氏菌的顯著效果。這項發現為尋找新型益生菌，以對抗食源性病原體開闢了新的途徑。
研究人員進一步指出，傳統發酵食品，如乳酪，是益生菌的重要來源。這些益生菌在食品發酵過程中扮演關鍵角色，同時也可能對人體健康產生益處。從傳統食品中篩選和鑑定具有特定功能的益生菌，對於開發新型食品添加劑和生物防治劑具有重要意義。
抑制生物膜形成與毒力基因表達
實驗結果顯示，嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 能夠有效抑制傷寒沙門氏菌生物膜的形成。生物膜是由細菌聚集形成的複雜結構，能夠保護細菌免受抗生素和宿主免疫系統的攻擊。因此，抑制生物膜的形成是控制細菌感染的重要策略。
此外，研究還發現，嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 能夠降低傷寒沙門氏菌毒力基因的表達。毒力基因是指那些能夠使細菌致病的基因。通過抑制這些基因的表達，可以降低細菌的毒性，從而減輕感染的嚴重程度。這項發現為開發新型抗菌策略提供了新的思路。
潛在的生物防治應用前景
這項研究結果表明，嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 具有作為生物防治劑的潛力，可以用於預防和控制傷寒沙門氏菌感染。生物防治是指利用生物體或其產物來控制有害生物的方法。與傳統的抗生素相比，生物防治具有更低的毒性和更少的副作用。
研究團隊強調，雖然這項研究在體外實驗中取得了令人鼓舞的結果，但仍需要進一步的體內實驗和臨床試驗來驗證其有效性和安全性。如果能夠成功開發出基於嗜酸乳桿菌 TMPC 41127 的生物防治產品，將為全球公共衛生帶來重大益處，特別是在傷寒沙門氏菌感染高發地區。這項研究發表於 2026 年 5 月 3 日。
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原始資料來源: GO-AI-6號機
Date: May 3, 2026