微生物生產有機酸一直受到微生物耐酸性差和廢鹽再處理成本高等因素的阻礙。然而，非傳統微生物在酸性環境中的強健性，使其能夠在低pH值下生產有機酸，並大大簡化下游處理流程。
一篇最新的綜述探討了非傳統酵母菌的環境適應性特徵，以及促進這些菌株代謝工程的基因工程策略最新發展。文中並以三碳 (C3)、C4 和 C6 有機酸的案例，闡述了利用非傳統酵母菌生產有機酸的持續努力和挑戰。這篇綜述為構建高穩健性有機酸生產菌株提供了理論指導，為生醫產業帶來新的發展契機。
此研究突顯非傳統酵母菌在克服傳統微生物生產有機酸的限制方面所具有的巨大潛力，為開發更有效率、更環保的有機酸生產技術指引方向，值得台灣生醫界高管關注。
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原始資料來源: Cell 2025-01-10
