隨著全球資源消耗加速與環境壓力日益增長，循環經濟（Circular Economy）成為各界關注的焦點。京冠生物科技股份有限公司（KGbio）針對台灣每年產生的大量廢棄咖啡渣（Used Coffee Grounds，UCG），運用逆境固態發酵技術（Solid-State Fermentation under Adverse Conditions）進行創新應用，推出功能性飼料添加劑，以應對抗生素抗藥性（Antimicrobial Resistance，AMR）問題。
農業廢棄物再利用，應對抗藥性挑戰
這項技術期望降低經濟動物飼養過程中對抗生素的依賴，改善抗藥性問題，並提升畜牧業的健康管理水平。同時，廢棄咖啡渣的加工與利用也促進廢棄資源的再生與循環，符合資源永續的目標。據了解，台灣每年廢棄咖啡渣量約十萬噸，透過再利用技術可轉化為具經濟價值的資源，帶來可觀的產值。
楊青山董事長指出，全球面臨的抗藥性問題不僅影響畜牧產業，也對公共健康構成挑戰，因此降低抗生素使用或尋找替代方案成為重點研究方向。京冠的咖啡渣發酵產品能提高細菌對抗生素的敏感性，進一步降低抗生素的使用量。此成果顯示技術創新在動物健康管理與資源再生上的可能性。
從廢棄物到功能性原料，探索農業循環經濟
京冠生技採用農業廢棄物高值化的 5R 模式（Reduce 減量、Reuse 再利用、Recycle 再循環、Redefine 重新定義、Redesign 重新設計），開拓農食副產品的新應用。其逆境固態發酵技術可將茶渣、咖啡渣及豆渣等轉化為功能性飼料原料，成為動物飼養中的養分補充來源。
其中，廢棄咖啡渣的應用廣受關注。經研究顯示，咖啡渣經發酵處理後，可有效抑制細菌抗藥性，這不僅有助於經濟動物的健康，也為抗藥性治理提供新視角。此外，該技術已在台灣與日本獲得多項專利，為農業廢棄物再利用提供法律與技術支持。
嘉義大學獸醫系郭鴻志教授表示，抗生素的過度使用是抗藥性問題的重要原因，減少抗生素使用或開發替代方案是目前迫切需要的解決途徑。京冠的技術顯示出發酵咖啡渣在提升細菌抗生素敏感性方面的潛力，也為精準用藥與預防醫學的實踐創造可能。
循環經濟的實踐與未來應用的拓展
在持續技術開發的同時，京冠生技也關注其他可能的應用領域。其研究顯示，咖啡渣發酵產物對人類肺炎黴漿菌（Mycoplasma pneumoniae）具有顯著抑制效果，未來或可應用於人類醫療領域。目前，該技術仍在進一步實驗與開發中，相關成果將為抗藥性問題提供新的解決方案。
除咖啡渣外，京冠也在推動豆渣與茶渣的再利用。例如，利用豆渣製成的功能性飼料可提升動物的生長效率，降低碳排放；茶渣則被用於開發保健產品，實現從「廢棄物」到「資源」的價值轉化。這些技術的應用不僅有助於資源利用效率的提高，也為農業循環經濟創造新的可能性。
京冠生技作為台灣第一家專注於農業副產品高值化的生技公司，通過技術創新連結農業、環保與健康領域，對推動資源永續與產業轉型具有指標性意義。未來，相關技術若能進一步應用於人類醫療與植物新藥開發，將為循環經濟的發展注入更多可能性。
總體而言，京冠生技的實踐顯示出技術創新在環境永續中的作用，也反映出台灣在循環經濟領域的技術優勢與應用潛力。在全球資源壓力加劇的背景下，如何將廢棄物轉化為資源，成為值得更多產業關注的重要課題。
